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永修中等專業學校食堂、小商店經營權對外發包招租公告

發布日期: 2019-07-05 16:37 字號:[ ]

一、基本情況介紹

永修中等專業學校位于縣城濱湖南大道,占地面積96畝,現有學生約1600余人,教職工人數約100余人,住校師生達1200余人,每年在校學生約1400余人,生源會逐步增加。現有食堂1個、小商店1個,現按照“有很好的經營能力、有很厚的經濟實力、有很熟的行業經歷、有很強的抗風險能力”的要求,面向社會公開招租。

二、招標方式:

1、實行先資格審查,后進行公開招租(上級主管部門紀監室現場監督)。資格審查,由學校“食招辦”審核,投標單位必須符合第四大項每一項招租基本資格條件,缺一不可。公開招租,招租價按照在校人數(總人數為學籍注冊人數加春季生人數)每人每年253元算總承包費(單招、實習學生按在校時間計算),通過搖號方式抽取中標者。

2、招租方案公告時間:2019年7月5日——2019年7月15日

3、報名、招租時間:報名時為2019年7月16日——2019年7月17日;資格審查時間為2019年7月18日——2019年7月19日;開標時間為2019年7月20日(以通知為準)。

三、租賃期限:食堂、小商店經營權經營年限 2019年7月至2022年7月,經營期滿3年后,若經營情況良好,學校可考慮采取協商方式決定續簽承包一年。

四、招租基本資格條件

1、具有法人資格的餐飲公司。

2、具有熟練公務接待平臺操作能力(現場解說)

3、提供經營管理方案(包含經營模式、經營管理、人員配置、服務承諾、應急處理預案)9份。

4、每一個參與招租單位報名時上交50萬招租保證金,未審核通過、未中標于招租后五個工作日內退回,中標者當天交清20萬的履約保證金、預交第一年承包費30萬元。

5、提供有證明從事餐飲行業的《食品經營許可證》、《餐飲服務許可證》、《企業法人營業執照》、餐飲經營年限、法人委托書等。

五、費用繳納:

1、報名費:500元(不論資格審查是否通過都不退)報名處設在永修中專科技樓三樓行政辦公室,聯系人:鄧老師(13397927566)、辛老師(18770230818)。

2、經營權出讓費:每學年結算一次。

3、水、電費用:由乙方自行承擔,按表計量,按學期繳納。

六、服務要求:

1、供餐方式:乙方在經營期間須按甲方要求的經營模式進行操作,飯菜價格不得超出限定的標準,如因客觀原因確需調高飯菜價格的,必須事先經甲方批準后方可執行。經營期間乙方還需另開設教師窗口。

2、品種要求:花色品種豐富,中餐、晚餐的菜品必須在20個以上。

早:各種粥類、面、粉、蛋、油條、包子、饅頭等,特色咸菜或小菜;中、晚餐:每頓葷素搭配合理包含大葷:雞、鴨、魚、肉等,小葷:肉炒或蛋炒,素菜:青菜素炒、涼拌菜,湯,特色拌菜;

3、價格標準:4-5元/的高檔菜(最高不超過5元/);2-4元/的中低檔菜(必須含有2元/菜品)。乙方可根據師生需求供應自助餐,按低于市場價定價,學生及教職工按需購買。各種菜式要明碼標價,不隨意變價、漲價。若違反此項規定,根據不同的情況,將給予每次經濟處罰 200~500 元。若出新菜品種需定價及調整飯菜價格必須報請學校批準。

4、供餐時間:早餐630730 中餐12001300 ,晚餐17051830,夜宵21002140(供餐時間已學校的作息時間為準)。

5、食堂、小商店應要備齊質量好、品種多的飯菜和商品,如果供應不上,學校可以考慮教師用餐另選校外飯店定點,小商店商品價格不得高于外面超市價格。

7、經營管理要求

1、承包食堂經營期內,甲方的固定設備(如抽油煙機、外圍風機及管道、灶臺、保溫臺、包廂空調、照明用具及水電設施、吊扇、地墻磚、吊頂、大廳桌椅等)如有損壞的,由乙方自行維修并承擔費用。承包經營期廚房內的低值易耗設施(如門、門簾、窗、玻璃、操作臺、貨物及架等)如有損壞,由乙方自行維修并承擔費用。乙方負責對食堂所屬設施進行日常維護,確因設備正常老化(不包括因乙方非正常使用造成的損耗而須添置或更換者),需要甲方負責更新的應向甲方申請確認。如因工作需要增加添置之設備,應事先向甲方提出申請,雙方協商實施。

2、學生及教職工用餐的碗筷、托盤、冰柜、消毒柜等餐具由乙方提供(須保證質量),食堂日常用具(刀、鏟、勺、碗、筷、盤等易耗品)由乙方自行購買。食堂衛生及外圍污水管道疏通由乙方自行承擔,如承包經營中止,承包經營者因經營所需所購物品自行處理(學校不參與協調物品處理事宜),不得影響下任承包者啟動經營。

3、乙方如需裝修,不得破壞建筑主體結構,并須事先向甲方申請,經甲方書面同意后方可進行施工,費用自理。承包期滿后,甲方對乙方裝修費用不作任何補償,與下任承包方無關。

4、乙方須辦理工商、稅務、衛生等部門規定的相關證件,并承擔相應費用,甲方協助提供相應證明材料。

5、乙方對承包食堂的經營盈虧負全部責任,要預測經營效益,善于經營管理,提供可口飯菜,留住學生,承擔出現用餐學生流失風險。乙方應向甲方提供完整的食堂管理制度和工作流程。乙方必須遵守食堂安全生產原則,使用后廚炊具設備時,應安全使用、妥善保管,如應操作不當出現食堂后廚設備損壞,必須照價賠償,甲方有權在履約保證金中抵扣。

6、原料的采購:確保從甲方認可的正規渠道采購所有食材,肉、禽、蛋、油、菜必須新鮮并符合國家衛生標準。糧、油、副食品等主要食品應有QS認證、產品質量驗證、供貨商名稱和產地,大米必須采購、使用當年的新米。

7、食品儲存:要分類、分架、隔墻、離地存放,生熟分開,不得有過期變質食品。容易腐爛變質食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作,所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。

8、食品供應:

1)乙方按時、按質、按量、按價供應各餐(早餐、中餐、晚餐及夜宵),食品的營養要搭配合理;并負責托管區域的衛生保潔。乙方保證節假日及公休日食堂照常供餐,建立突發情況應對機制,除不可抗拒因素外,必須保障甲方學生及教職工的按時用餐。

2)在餐廳的醒目位置張掛飯菜品種及價目表并及時更新定期變換飯菜品種,應保證伙食的質量、份量,做到多樣化、新鮮化,營養搭配科學。

3)經營期間出售飯菜時,不得使用塑料方便袋、一次性碗筷等。

9、建立健全食品安全制度:

1)嚴格執行相關法律法規,同時負責食堂范圍內的環境、設備、用具的衛生管理,做好防火、防盜、防毒和防意外傷害工作。食堂租賃者是食堂的安全責任人,負有消防、衛生、安全的責任,如出現食物中毒,火災、安全事故,經權威機構鑒定(當地衛生部門),確屬乙方造成的,由乙方承擔全部責任。

2)食品要按照《食品法》規定,做到生、熟食分開,食品要干凈、新鮮、無變質、無雜質、無異味。熟食要做到無夾生,無焦味,無異味,無沙、蟲、頭發、煙頭、草繩、碎玻璃等。禁止向外供應商購買熟食拿到飯堂直接銷售。

3)餐具及飲食加工器皿必須清潔干凈,每餐后都要消毒,必須使用對人體無害、符合環保要求的洗滌劑和消毒水,清洗干凈殘留的洗滌劑和消毒水后,放入消毒柜消毒,以保證甲方用餐人員的健康。如餐具損壞,乙方應及時更換新的餐具,以確保甲方用餐人員正常用餐。

4)保持就餐環境整潔衛生,做到無垃圾、無異味、無污跡。廚房餐廳剩飯、剩菜清理,油煙排放,清理下水道等周邊環境衛生由乙方負責處理。

5)乙方中標后需購買師生飲食安全等人身安全保險,總起保金額不少于200萬,同時對飲食安全負全部責任。

10、乙方聘請人員的管理:

1)乙方派出的全體員工,由乙方按國家相關法規與其建立勞動關系、自行培訓管理,并負責為其購買有關的保險及提供必要的安全防護設備,如有安全事故發生,乙方負全部責任,乙方是所聘用服務員的唯一雇主,甲方對其不承擔雇主責任。

2)乙方所聘請人員應遵守甲方的單位規章紀律及相關管理制度,如有違反則按甲方規定處理。

3)乙方現場工作人員必須具有合法有效的健康證和統一的工作制服,經培訓掛牌上崗,乙方從業人員必須在甲方管理部備案。

11、若中標者提出中止合同,則在學年度下學期結束前兩個月告知學校;如出現上述情況不告知、學年度上學期中止合同和中途轉包他人經營等情況(天災人禍等不可抗力情況除外),則保證金予以沒收。

12、服從校方管理,按承諾履約,未達到校方管理服務要求或違反學校規定,校方將相應條款給予經濟處罰,處罰款從履約保證金中扣除。若屢屢違反學校管理規定,合同到期后將不允許參加下一輪招投標;若違反嚴重的,學校有權終止合同。

13、主動配合學校迎接上級相關部門的安全、衛生檢查,若檢查不合格必須按上級部門要求整改并承擔相應責任和費用。

14、甲方將根據學校具體情況適時改善校食堂就餐環境,并盡力配合管理住宿生不外出就餐;并在每期結束前支付教職工的誤餐費用和招待用餐費用;確保校園內不出現與小商店經營搶生意的情況發生。

 

 

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